أفضل الأطباق التقليدية الألمانية خلال فصل الشتاء
تشتهر المانيا بالأطباق التقليدية المميزة لكل فصل خلال السنة، إليك أشهر الأطباق الألمانية لتناولها في فصل الشتاء:
الكرنب Grünkohl:
يعرف أيضًا باسم “Braunkohl” ، وهو طبق تقليدي مشهور جداً في شمال ألمانيا.
و هو مصنوع من الكرنب أو اللفت الألماني ، مع البطاطا والنقانق أو شريحة لحم وهو طبق شتوي بامتياز، كما أنّه غني بالمعادن والفيتامينات.
و بما أنّ فصل الشتاء والبرد هو موسم اللفت ، فمن المحتمل أن تقدم المطاعم هذا الطبق حتى فبراير على الأقل.
Knödel زلابية:
وهي زلابية مسلوقة تؤكل في عدد كبير من الدول الأوروبية ، ويقال أنها اختراع ألماني، وهي مصنوعة من البطاطا أو الخبز أو الدقيق. وعادةً ما تقدّم الزلابية كطبق جانبي، على الرغم من أنه ليس من غير المألوف رؤيتها تقدم كطبق رئيسي أو في الحساء.
سويربراتن/ لحم مشوي:
هو واحد من أحد الأطباق الوطنية التقليدية والشهيرة في ألمانيا ، و يمكن تحضيره بأي نوع من اللحوم ولكن لحم البقر ولحوم الخيول يعتبرا الأفضل.
و طريقة تحضيره مميزة، حيث ينقع اللحم في الخل والنبيذ الأحمر والخضروات والأعشاب لمدة طويلة قد تصل إلى عشرة أيام، مما يجعله طريًا ومليئاً بالسوائل و يقدم إلى جانب الملفوف الأحمر و الزلابية.
البيض وصلصة الخردل:
هو طبق بسيط نباتي غني بالبروتين و الفوائد، وفيه يقدّم البيض المسلوق بشكل مختلف عن الطريقة العادية، يوضع البيض مع صلصة الخردل مع طبق اختياري من البطاطس.
Kartoffelsuppe حساء البطاطا:
يختلف حساء البطاطا في المانيا عن الحساء في باقي الدول، ويضاف إليه بعض أنواع الخضروات مثل الجزر أو الكرفس بالإضافة إلى النقانق المفرومة إليها.
الملفوف:
ملفوف سافوي ف أو Kohlroulade هو مكون شائع في المطبخ الألماني ، خاصةً في فصل الشتاء.
و أوراقه أكثر نعومة وتجعيداً، و تحشى لفائف الملفوف الألمانية باللحم المفروم والأعشاب. و تطهى في المرق الأحمر و نقدم مع صلصة الطماطم.
معجنات Käsespätzle:
هي مشابهة لطبق المعكرونة والجبن الشهير، ويعود أصله إلى منطقة بادن فورتمبيرغ في ألمانيا ، وفيه طبقات من الجبن المبشور مثل Emmental على المعجنات ومغطى بالبصل المقرمش بالكراميل.
غولياش:
هو طبق شائع في أوروبا ، وخاصة في المجر و التشيك ، وهو عبارة عن يخنة لحم وخضروات متبلة بالبهارات.
و يستخدم فيه لحم البقر ، و اللحوم البرية مثل لحم الغزلان والخنازير البرية.
Reibekuchen فطيرة البطاطا:
هوطبق رائج و مشهور جداً في المناسبات و أسواق عيد الميلاد و مواسم العطلات، و خاصةً في فصل الشتاء.
و تقدّم فطائر البطاطس المقلية Reibekuchen حلوة أو مالحة، بصلصة التفاح ، أو بالأعشاب.
Rinderrouladen:
يحضَر عن طريق لف شرائح رقيقة من اللحم البقري حول لحم الخنزير المقدد والخردل والمخللات والبصل وتختلف المكونات من منطقة لأخرى.
- اقرأ أيضاً:تعلم المستوى المبتدئ للغة الألمانية بسهولة
